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2015
07-13

美食之姜葱炒螃蟹

螃蟹我们前面很资深的介绍过了。现在就开始慢慢的分享我们的美味了。全球美食推出螃蟹的做法,现在要实现诺言咯。

美食之姜葱炒螃蟹 - 第1张  | 全球美食

主料
调料
  • 姜片 (适量)
  • (适量)
  • 蒜瓣 (适量)
  • 辣椒 (适量)
  • (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 料酒 (适量)
厨具
  • 炒锅

美食之姜葱炒螃蟹 - 第2张  | 全球美食1、准备好所有的材料。

美食之姜葱炒螃蟹 - 第3张  | 全球美食2、螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩

美食之姜葱炒螃蟹 - 第4张  | 全球美食3、碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

美食之姜葱炒螃蟹 - 第5张  | 全球美食4、抖去多余的淀粉,放一旁备用

 

美食之姜葱炒螃蟹 - 第6张  | 全球美食5、锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型

美食之姜葱炒螃蟹 - 第7张  | 全球美食6、把炸好螃蟹捞出沥油

美食之姜葱炒螃蟹 - 第8张  | 全球美食7、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

美食之姜葱炒螃蟹 - 第9张  | 全球美食8、然后下炸好的螃蟹炒一会儿

美食之姜葱炒螃蟹 - 第10张  | 全球美食9、接着放入适量盐和料酒炒均

美食之姜葱炒螃蟹 - 第11张  | 全球美食10、最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可

小窍门:

螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多
炸螃蟹的时候不要炸过头,过一下油让螃蟹定型
最后一个步骤只需加少量水,不可多加

 

最后编辑:
作者:全球美食
世界上最幸福的事情就是吃最好吃的美食,更幸福的事情是与更多的朋友分享美食。 www.quanqiumeishi.com

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