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2017
05-28

端午节的礼物酱肉粽子

全球美食好久没分享了。哈哈。不好意思啊。哈哈。今天分享下美食咯。

端午节的礼物酱肉粽子 - 第1张  | 全球美食

 

端午节的礼物酱肉粽子 - 第2张  | 全球美食

1.准备好食材,

 

 

端午节的礼物酱肉粽子 - 第3张  | 全球美食

先腌制酱肉–取猪前腿肉,去皮洗净,

端午节的礼物酱肉粽子 - 第4张  | 全球美食

3

瘦肉切成大块,肥肉切小块,

端午节的礼物酱肉粽子 - 第5张  | 全球美食

用盐,糖,料酒,姜粉,胡椒粉,甜面酱,鸡精,芝麻油,搅拌匀,

端午节的礼物酱肉粽子 - 第6张  | 全球美食

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腌制1–2天,(放入冰箱)

端午节的礼物酱肉粽子 - 第7张  | 全球美食

芦叶用清水漂净,放入开水煮开3分钟,捞出,再用清水漂净。

端午节的礼物酱肉粽子 - 第8张  | 全球美食

糯米淘净,放入腌制酱肉里的腌汁,搅拌好。

端午节的礼物酱肉粽子 - 第9张  | 全球美食

7

如果味道淡,还可以再加些盐,先抽搅拌一下。

端午节的礼物酱肉粽子 - 第10张  | 全球美食

取3张芦叶,剪去顶部粗茎,折成漏斗状,

端午节的礼物酱肉粽子 - 第11张  | 全球美食

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先放入一小勺糯米,再放入一块酱瘦肉,一小块肥肉,

端午节的礼物酱肉粽子 - 第12张  | 全球美食

再盖上一层糯米,

端午节的礼物酱肉粽子 - 第13张  | 全球美食

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用手心托住芦叶,把上层糯米轻压平,

端午节的礼物酱肉粽子 - 第14张  | 全球美食

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再把另一边芦叶盖过去,如果还包不煮,在此处,可以加一片芦叶,对折过去,把边角包住

端午节的礼物酱肉粽子 - 第15张  | 全球美食

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在两边的尖角处,把芦叶对折好,这样糯米不容易漏出来,

端午节的礼物酱肉粽子 - 第16张  | 全球美食

再把芦叶折过另一面,手指也挪过去,捏住,这样粽子不容易散开,

 

端午节的礼物酱肉粽子 - 第17张  | 全球美食

用棉线扎紧,打结,剪去多余的芦叶,这样,粽子就包好了。

端午节的礼物酱肉粽子 - 第18张  | 全球美食

取高压锅,放入粽子,

 

 

 

端午节的礼物酱肉粽子 - 第19张  | 全球美食

加八分满清水,大火煮开上阀后,小火30分钟,关火,

端午节的礼物酱肉粽子 - 第20张  | 全球美食

稍微冷却后,打开高压锅,再加水至八分满,

端午节的礼物酱肉粽子 - 第21张  | 全球美食

大火煮上阀,小火1.5–2个钟头左右即可。

端午节的礼物酱肉粽子 - 第22张  | 全球美食

 

小窍门

1.一开始学包粽子,如果不熟悉,担心漏米,可以在对角处多加一张芦叶,这样包的比较实,不容易漏米。
2.如果锅够大,一次性多加些水,中途就不用再加水了。
3.每个粽子里都要放入瘦肉与肥肉。
使用的厨具:高压锅

 

最后编辑:
作者:全球美食
世界上最幸福的事情就是吃最好吃的美食,更幸福的事情是与更多的朋友分享美食。 www.quanqiumeishi.com

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